详细介绍

济南大学烹饪学院于1990年开始招收烹饪与营养专业专科学生（1996年前为食品鲁菜系）。2002年，旅游系更名为旅游学院，2003年开始招收烹饪与营养教育专业本科生，2009年学院更名为酒店管理学院。2017年7月成立烹饪学院。济南大学是全国开办烹饪与营养教育专业早的院校之一。人才培养目标定位明确，培养方案制定强调理论与实践相结合，学校与企业相结合。 截至2017年9月底，学院教师18人，其中，教授2人，副教授9人；具有博士学位者7人，硕士学位者8人。教师队伍学历层次较高，年龄结构合理，教师梯队良好。具有“双师型”教师11人，山东省首席技师1人，中式烹调师、中式面点师评委2人、省级高级考评员4人。 学院设有烹饪与营养教育本科专业，拥有生物工程一级学科专业硕士点（食品营养工程与生物资源利用方向）和山东省饮食文化产业开发研究基地，建有天然产物与功能食品学科团队和烹饪、面点、营养分析与检测、微生物等多个教学实验室，具备良好的教学、科研实验条件。